让我们在渔业中更加努力工作

1. 关于渔业部门劳动者协商会上的讲话 1979年1月4日 渔业部门在改善我国人民生活水平方面，仅次于农业部门，具有重要意义。如果这个部门大量捕鱼，并定期向人民供应，人民的饮食将进一步改善，还可以节省相当数量的粮食。大量捕获鱼类，相当于不花任何费用而获得同等数量的粮食。 我一直十分关心渔业的发展，特别是去年十月，我们确立了渔业新的领导体制。 目前，渔业部门正在冬季捕鱼运动中取得巨大成就。在此次运动中，它平均每天捕鱼一万五千至二万五千吨，今年一月一日甚至达到三万五千吨。 接到渔民们在一月一日捕捞三万五千吨的报告后，我向渔业部门的工人、技术人员和职员表示感谢。一天捕到这么多鱼，绝非易事。世界上有不少国家一年也几乎捕不到三万五千吨鱼。一天捕捞三万五千吨，在我国历史上前所未有，是极其值得称赞的。 渔业部门的劳动者再稍加努力， 就一定能在本次捕鱼运动中捕到一百万吨。从运动开始到昨天，渔业部门已捕捞六十四万吨，再单独捕捞三十万至四十万吨，即可达到一百万吨。只要像今年一月一日那样每天捕捞三万五千吨，十天左右就足以捕捞三十万至四十万吨。 渔业部门必须圆满结束今年的冬季捕鱼运动，并借鉴所取得的经验，今后每年冬季都要捕捞一百万吨鱼。 我国海洋里有取之不尽的鱼类资源，也有捕捞这些鱼类的物质技术基础。因此，只要高级干部把工作组织好，渔业部门就能毫无困难地每年冬季捕捞一百万吨。 在我国，捕捞狭鳕是最稳妥、最可靠的捕鱼方式。因为狭鳕夏季到我国近海深海，冬季又回到浅海，所以不必担心资源枯竭，也不必担心外国人捕捞，因为渔场位于军事分界线以内。目前，许多国家正试图与我国签订渔业协定，因为他们知道我国周围海域鱼类丰富。 你们还必须为东海岸夏季捕鱼运动做好充分准备。 必须为东海岸渔船提供渔具，以便它们在夏季大量捕捞沙丁鱼、鱿鱼、秋刀鱼等鱼类。 为了在东海多捕鱼，必须建造更多渔船。 造船厂必须为渔业部门建造许多二百马力和四百马力的渔船。看来，四百五十吨的渔船适合捕鱼。建造这种类型的船并不困难。从现在起，必须建造许多四百五十吨的渔船，而不是建造三千七百五十吨的渔船。至于三千七百五十吨的渔船，只建造深海捕鱼所需的那少量几艘即可。 1. 目前，船舶的建造和修理因缺乏发动机而陷入困境。八月八日工厂必须为渔业部门制造大量二百马力和四百马力的发动机。一些渔站不能及时从渔船上卸鱼，这对捕鱼工作造成了严重阻碍。今后，渔业部门必须采取措施，实现卸鱼作业的机械化。 2. 除了多捕鱼之外，还必须采取切实措施加工鱼。 3. 在工业领域，由于采掘业运转不正常，制造业未能得到发展。与此相反，在渔业部门，鱼捕捞得很多，但加工却跟不上。鱼上岸后不能立即加工，这就使捕鱼工作受到干扰，人民群众也不能常年得到鱼的供应。渔业部门必须采取措施，把鱼加工好，并常年向人民群众供应鲜鱼。 4. 我们仅在冬季就能捕捞一百万吨鱼，如果加工得好，就可以四季向人民群众供应，绝不会断档。我们可以把明太鱼称为宝贵的财富。明太鱼含有大量蛋白质，以及赖氨酸等人体必需的氨基酸。所以，人们吃了明太鱼，个子就会长高，骨骼变粗，伤口愈合得也快。它适合做汤和馅饺子。据说有一个国家还用它来制作牛奶。自古以来，它就被用作祭奠死者的供品。 5. 尽管如此，渔业部门的高级干部却未采取任何革命性措施，及时加工明太鱼。今年冬季捕捞的明太鱼中，鱼籽加工得较好，但其他加工工作组织得很差。 6. 如今，这些高级干部只是一味要求采取运输明太鱼的措施，只想着把明太鱼全部运往消费地，却不去考虑在渔获地加工和储存后，有计划地向人民群众供应。即使是一个铁路运输发达的国家，也不可能把每天捕捞的十四万三千吨鱼全部运往消费地。 7. 如果我们冬季捕捞一百万吨鱼，在现场加工六十万吨，其余运往消费地，那么两个月内每天必须运输七千吨。这绝非小事。 8. 我们的干部不是在现场加工明太鱼，而是一味试图把明太鱼全部运往消费地。这很可笑，犹如徒手击石。过去，我们在一个冬季捕捞三十五万吨至三十万吨鱼时，尚且无法加工和处理，因此我曾让党中央政治委员会成员前往渔港，指导明太鱼的加工工作。如今，像现在这样大量上岸，却对采取此类措施漠不关心，这表明我们的干部缺乏主人翁态度。渔业部门的高级干部必须以革命精神开展工作，在今年内做好充分准备，每年至少加工和处理六十万吨明太鱼。 9. 首先，必须采取切实措施冷藏鱼。在东海，每天捕捞约三万吨鱼，要一下子全部腌制或晒干，并非易事。明太鱼冷藏比腌制或晒干更好。冷藏后再吃，味道如同鲜鱼。 10. 为了大量冷藏鱼，必须提高现有冷藏设施的速冻能力。渔业部门必须在鱼上岸后立即冷藏，并常年向人民群众供应，不得出现短缺。如果储备大量冷冻鱼，就可以向全国每人每天供应二百克，直至六月底。 11. 1971年，我们通过群众运动，大力开展了建设冷藏设施的工作，在全国各地兴建了许多冷藏设施，但现在这些设施已经老化，日处理能力为五千吨的冷藏设施，目前只能冷藏三千吨。 1. 渔业部门的高级干部必须详细检查这些工厂，并采取措施以新的设施替换旧的设施。速冻设备必须在八月八工厂制造。如果由于原料质量不好，不能妥善制造这些设备，那就必须进口。对渔业部门来说，出口鱼类并用所赚取的外汇自行购买速冻设备，是很好的。 2. 必须确保已经为建造三千七百吨级船舶而进口的设备中，可供十艘船使用的速冻设备转交给渔业部门，安装在小型冷藏厂。 3. 必须建造许多简易冷藏库。 4. 在地上挖坑，建成类似坟墓的样式，或在山脚下建成半地下式、碉堡式冷藏库，完全没有问题。只要这些冷藏库的温度保持在零度以下，就可以用来储存冷冻鱼。 5. 我们必须向各道供应水泥，并通过群众运动鼓励各道大量建造冷藏库。在东海岸，可以动员在夏季无特殊任务的渔港加工工人，或利用星期五动员政府官员来建造。 6. 在祖国解放战争期间，美帝国主义者企图发动艾森豪威尔“新的攻势”，声称要在东西海岸登陆大量兵力，从我军后方切断战线，包围并歼灭人民军主力部队。当时，党向全体党员发出信件，要求到处挖掘半地下式战壕，充分做好战斗准备，以度过当时的困难局面，争取战争的最后胜利。如果向我们的干部和人民群众进行动员，就能建造出任意多的简易冷藏库。 7. 政务院必须动员建设部门的工人和设计师，制定为现代化现有冷藏厂和建造简易冷藏库所需的蓝图。 8. 政务院必须召集渔业部门的高级干部和有关工人，详细讨论通过现代化现有冷藏厂来提高其速冻能力的问题，以及大量建造简易冷藏库的问题，然后采取必要措施。 9. 明太鱼也必须进行盐渍。 10. 如果大量盐渍并定期供应给宿舍等场所，那里的工厂工人和办公室职员将会很高兴。盐渍鱼在煮或烤的时候味道很好。 11. 为了大规模盐渍明太鱼，必须制作大量盐渍池和浸渍槽。盐渍池最好在地上挖坑，用石头或砖砌墙，熟练地抹上水泥，再盖上盖子。由于建造这些池子所需水泥不多，如果高级干部有效组织这项工作，无论要建造多少，都是完全可能的。 12. 至于浸渍槽，必须用木材和铁板制作，但使用铁板时必须防止生锈。用镀锌铁板制作浸渍槽，或用铁板制作后再镀上锌，是很好的办法，但即使为了制作浸渍槽，我们也很难提供镀锌所需的材料。 13. 过去，有些干部建议用饱和盐水溶液处理鱼类，但这种方法只能适用于资本主义国家，那里个人用小船少量捕鱼。在我国每天捕捞数万吨鱼的情况下，这是不可能的。 14. 渔业部门的高级干部必须进一步研究大量盐渍明太鱼的方法。 15. 还必须采取措施晾晒大量明太鱼。渔业部门最好增加鱼架数量，晾晒十万至二十万吨明太鱼。 16. 必须集中力量加工明太鱼。正如农业部门在农忙季节开展群众性支援运动一样， 1. 水稻插秧，所以渔业部门必须组织全体人民在加工明太鱼时给予援助。 2. 除在群众运动中帮助加工明太鱼外，渔业部门的高级干部必须增加剖鱼机的产量，以便明太鱼能够毫无浪费地加以加工。 3. 为了及时处理冬季捕捞上来的鱼，还必须巧妙地组织运输，解决运载车辆问题。 4. 铁道部今年必须建造一些冷藏车。只要提供管道和冰箱，就能造出我们所需要的任何数量的冷藏车。 5. 我们应该向渔业委员会提供卡车，以便它能尽快运送鱼。行政委员会必须向渔业委员会提供卡车，以便在委员会下面组建汽车运输队。必须确保这些车队承担短途运输，各省自己运鱼供应给本地区居民。今后，必须把白头山卡车改装成供平壤和各省市使用的冷藏车。既然平壤与元山之间已经建成公路，平壤就可以用冷藏车从东海岸取鱼，比用火车更快。 6. 必须做好在西海捕鱼的充分准备。西海盛产浮游虾、贝类、对虾、沙丁鱼、鳀鱼等味道鲜美的鱼种。鳀鱼虽是小鱼，但味道很好。正如我一贯所说，做泡菜汤时放上十条左右的鳀鱼，味道就特别鲜美。 7. 渔业部门的高级干部现在就必须开始为夏季大量捕鱼做好充分准备。 8. 在西海岸，必须努力最大限度地提高现有渔船的利用率。这样，即使不建造更多渔船，也能捕到所需要的鱼。今后要根据捕捞量的多少，增加在西海岸建造的渔船数量。 9. 在为提高渔船利用率做好准备的同时，必须为渔船配备足够的夏季捕鱼所需的渔网及其他渔具。 10. 还必须采取及时处理西海岸捕捞上来的鱼的措施。 11. 目前西海捕捞上来的鱼数量很大，但由于未能及时加工而变质，即使加工，质量也不好。去年我在千里马街鱼店里看到一罐腌浮游虾，里面主要是水，只有几只虾。我们的干部这样工作，就无法得到人民的好评。 12. 腌得好的浮游虾味道很好。做南瓜汤或土豆汤时，放上两勺左右的这种腌虾，味道就很好。由于它们含有钙，对人民健康也有益。 13. 从现在起，即使价格稍有上涨，也必须保证把浮游虾、对虾、贝类及其他海产品腌好。 14. 必须安装良好的设施，以加工夏季捕捞上来的鱼。由于西海捕捞上来的鱼大部分要腌渍，那里不需要大型冷藏设施，但有足够的腌鱼池、木制浸泡缸、玻璃瓶等也就够了。国家必须提供建造腌鱼池和浸泡缸所需的水泥、铁皮、木材等物资。 15. 渔业部门不能只是向国家索要建造这些池、缸所需材料，而应积极动员并利用本地区现有的材料。像做泡菜那样，本地区制作陶罐并埋入地下用来腌鱼，是很好的办法。必须通过群众运动大量制作陶罐、玻璃瓶和木桶。 16. 我们计划于冬季捕鱼结束后，在2月19日左右对冬季捕鱼情况进行总结，让省、市、县党委的书记们、渔场的经理和党委书记以及渔业部门的其他工作人员参加。在总结中，我们要指出冬季捕鱼和加工中暴露出来的缺点，确定今后的工作方向，同时表彰在冬季捕鱼中表现突出的单位和干部。 17. 在这次总结时，渔业部门必须认真制定好今年夏季捕鱼计划，并提出该计划。