让我们发展渔业并增加产量

1. 1978年2月14日在渔业部门干部协商会议上的讲话 2. 去年冬季我国渔民捕捞了大量明太鱼。 每年的捕捞量都很大，但去年冬季是历史最高纪录。 我代表党中央、共和国政府，并以我个人的名义，向渔业部门全体工人、技术人员和职员在去年冬季明太鱼捕捞中取得的巨大成就表示感谢。 3. 渔业的发展是改善人民饮食的重要因素。为了改善人民的饮食，必须解决的问题有：第一，粮食问题；第二，蔬菜问题；第三，鱼的问题；然后是肉类问题。 在我国，粮食问题和蔬菜问题已经基本得到解决。现在必须解决的是蛋白质问题。 解决这个问题最快、最合理的方法就是大量捕鱼。我国三面环海，因此，通过发展渔业来解决蛋白质问题，比发展畜牧业要快得多、经济得多。当然，肉是蛋白质和脂肪的来源。但它并不是唯一的来源。脂肪可以从植物油中获得，蛋白质可以从鱼中获得。吃鱼能促进新陈代谢，增强体力。青年人和学生参军后，个子长高了，骨骼也更强壮了。这是因为他们在部队里吃了很多鱼和其他营养食品。 几年前我曾看过全国各地中小学生艺术团体的联合演出。新浦的女生比其他任何地方的女生都长得高、长得壮。她们之所以长得高、长得壮，是因为她们吃了很多鱼。 4. 党一向把渔业的发展作为改善人民饮食的重要途径予以密切关注。但渔业部门干部的工作不力，所以尽管有可能增加捕捞量，捕捞量却没有增加。 1976年秋天我到东海岸去进行现场指导时，研究了渔业状况。许多渔民一年只干三个月活，实际上白白浪费了九个月。如果渔民习惯于无所事事，不出海捕鱼，就会变得懒惰，养成游手好闲的习气，丧失革命热情。因此，为了消除这种做法，我在东海岸渔业部门积极分子会议上强调，要增加渔船数量，并使这些渔船具备进行各种作业的能力，以便全年都能捕鱼。 然而，负责渔业工作的干部并没有认真组织落实这项任务。结果，去年东海岸的渔民也只是在冬季三个月里捕捞明太鱼，其余时间几乎什么也不干。渔业部门的人虽然会捕捞冬季的明太鱼，但对夏季捕鱼却一无所知。 渔业部门的干部也没有完成我去年春天在西海岸渔业部门积极分子会议上交给他们的任务。 5. 渔业部门的干部和工人必须纠正 1. 必须尽快纠正他们去年所犯的错误，并发展渔业，以提高捕捞量。 2. 他们必须做的第一件事就是全年捕鱼，绝不能使海洋荒芜。 3. 东海岸的人民必须努力在夏季捕捞大量鱼类。 4. 东海岸的渔民过去只在冬季捕鱼，不在夏季捕鱼。他们从未想过在三月捕鱼。夏季他们只在远洋捕鱼，而不在离岸一百至一百五十海里的海域捕鱼。因此，日本渔民便到我国沿海水域捕鱼。这无异于舍家猪而逐野猪。 5. 日本人说，他们每年在我国沿海水域捕捞五万至六万吨鱼，但实际上你们根本不知道他们究竟捕了多少，也许是几十万吨，甚至几百万吨。日本人正在谋求在我国沿海水域捕鱼的许可，最近他们表示，将派遣日本社会党主席就捕鱼协定问题前来同我们交涉。 6. 我曾不止一次强调，负责渔业工作的干部应当研究深海捕鱼。但他们却声称深海没有鱼，从未调查过探测鱼群和捕鱼的方法。他们甚至修改了教科书的内容，以迎合自己的观点。 7. 渔业部门的干部必须停止谨小慎微和保守的态度，以负责的精神组织、指挥和控制从三月份起在东海的夏季捕鱼，借此提高捕捞量。今年他们必须大力推动三月份的捕鱼。三月份能否捕到鱼，只有出海实际去捕才能决定。如果他们航行到离岸一百至一百五十海里的海域，就会找到鱼。今年三月份的渔获量好不好，这并不重要。只要试一试，取得经验，就是好事。 8. 由于东海从未组织过夏季捕鱼，我们并不清楚东海里究竟有哪些鱼类栖息，有哪些洄游鱼类来访。 9. 当二月份狭鳕渔汛结束后，渔业省所属渔业科学研究中心东海渔业研究所的工作人员必须前往离岸一百至一百五十海里的海域，对鱼类进行全面搜索。如果他们在那里进行彻底搜索，就会发现巨大的鱼群。 10. 渔业省必须确保派遣两艘加工船到离岸一百至一百五十海里的海域，同时派出渔船和鱼群探测船去寻找鱼群并捕捞。鱼群探测船必须在加工船附近作业，以无线方式向渔船通报鱼群位置、鱼的种类、海深和水温等信息。然后，渔船必须使用刺网、拖网和围网进行作业。 11. 如果东海岸渔业部门的干部和人员今年夏季在离岸一百至一百五十海里的海域取得大量渔获，并发现这项工作有利可图，他们就不会轻易再去远洋了。到达远洋需要十多天时间，而到达离岸一百至一百五十海里的海域只需一天。如果有五艘左右的加工船和几艘渔船在这些海域协同作业，就能大量捕捞鱼类。渔业省和有关的省委必须组建良好的船队，确保在我国沿海水域和远洋、浅水和深水、近海和离岸海域进行捕鱼。 12. 必须采取措施，确保在西海捕捞大量鱼类。 13. 西海盛产小虾、对虾、沙丁鱼、大眼鲱等美味鱼类。 14. 解放后不久我访问海州参加群众集会时，有机会品尝了当地居民烹制的大眼鲱。味道鲜美。回到平壤后，我问万景台的叔叔，西海是不是有很多这种鱼。他说，是的。因为他在日本殖民统治时期同日本人之间发生过一些问题， 1. 解放前常到他家寻找我的那个人，逃到了汉川，开始打鱼。所以他知道在西海大量出产哪些鱼种。 2. 在西海岸，必须发展近海捕捞，以提高小虾、大眼鲱鱼以及其他鱼种的产量。 3. 西海的渔场离岸不远，渔民不必航行很远就能捕鱼。但是西海岸的渔站却总是把渔船派往远洋，尽管捕捞量一直很少。他们的一些渔船甚至远航到中国上海附近海域，这只会浪费石油。因此，在去年召开的西海岸渔业积极分子会议上，我批评了这种做法，并强调了发展近海捕捞的必要性。 4. 为了提高西海的捕捞量，必须在渔场附近建设渔业基地，从而增加捕捞天数。如果在渔汛期间，让渔民在这些基地作业几个月，他们就能增加出海捕捞天数，捕到更多的鱼。如果在这段时间结束后，给他们两三天假，以便他们料理家务，他们会很高兴。然而，渔业基地却一直没有建设起来。结果，渔民不仅捕不到大量鱼类，甚至还感到很不方便。 5. 在西海岸，渔船花在往返渔场途中的时间，比实际捕鱼的时间还要多。去年，我同松林渔业合作社的渔民、新义州渔站的渔民以及这一海岸的其他渔民谈过话。他们说，他们花在往返渔场途中的时间比实际捕捞作业的时间还多，并且说他们几乎没有时间用于捕鱼本身。据松林渔业合作社的一位渔民说，他们花两天时间航行到汉川附近海域，捕一天鱼，然后再花两天时间返航。如果返航时潮水不利，就要花三四天时间，这种情况经常发生。新义州渔站的渔民也是花两天时间驶往椒岛附近海域，花一天时间捕鱼，再花两天时间返航。渔船回到渔站后，渔民们要在那里停留好几天，而不是立即卸货、再次出海。因此，他们说，捕鱼天数很少。所以，在西海岸渔业积极分子会议上，我说要在渔场附近建设渔业基地，并用卡车把捕捞到的鱼运送给消费者。 6. 西海岸的党组织和渔业部门没有采取任何措施来建设和运营这些基地。建设渔业基地并没有什么困难。渔业基地需要码头、盐渍池、盐库以及类似的其他设施。今后，渔业基地还必须配备制冷设备和碎冰机。目前，西海的捕捞量很小，很少需要冷藏，所以即使建造这些设备，也会闲置不用。 7. 渔业基地还需要供水设施和船舶油罐。水应从水库取得，没有水库的地方则必须打井。渔业基地还应建设几栋类似农民住房的房子，供出海归来的渔民休息，还要配备诊疗室、浴室和理发店。浴室应安装淋浴设施，以便许多人同时洗浴。至于理发店，可以从城市调拨一些。还应建设商店，向渔民出售肥皂、火柴、香烟、牙刷、牙膏及其他消费品。渔业基地不需要食堂。因为每艘船都有餐厅，渔民可以在船上吃饭。 8. 行政委员会必须向渔业基地提供卡车，向渔业工人运送蔬菜、食品和其他物资。 9. 渔业基地还应配备电话，以便渔民与所属企业保持联系。 10. 根据在积极分子会议上通过的决定，必须在西海岸建设大约十个渔业基地。 1. 来自这一地区的，应设在黄海南道的延安、蒙古浦、新院附近，平安南道的胜湖、顺安、肃川、孟山附近，平安北道的铁山、义州、大安江口以及薪岛。 2. 工厂和其他企业必须积极协助在西海岸建设渔港的工作。渔业要想捕捞大量鱼类，就必须像农业一样得到工厂和其他企业的支持。只要求供应鱼而不支持建设渔港的工作，这是不对的。 3. 渔港一旦建成，就必须很好地加以管理。 4. 渔站、渔业合作社和副业捕鱼队的人员出海捕鱼时，必须使用离其渔场最近的渔港。这样，人们就能把全部精力集中在捕鱼上，而鱼的处置则由渔港方面负责。 5. 渔港需要配备一名港长和几名其他工作人员，并必须按照自求平衡的制度进行管理。渔船使用渔港必须缴纳使用费。渔民必须为浴室、理发店等服务付费。 6. 渔港必须既能满足直接送货到指定地点的要求，也能满足向商店供货的要求，并收取其提供的服务和货物费用。渔港必须像批发机构那样处理从渔船收到的鱼。这样，它们就能以独立的方式经营。 7. 西海岸的渔业必须采取措施，在冬季海水结冰、无法捕鱼时为渔民提供工作。 8. 就目前情况而言，西海岸的渔民在夏季捕鱼季节结束到下一个捕鱼季节开始之间，几乎浪费了四个月的时间。捕鱼季节结束后，应给渔民大约一个月的时间进行教育，然后让他们修理渔船、渔网和其他渔具。如果还有时间，应再为他们安排一些工作。 9. 即使在冬季，也应给渔民安排工作，使他们不至于游手好闲。人必须工作；无所事事是最无聊的。 10. 党中央第二经济部、政务院和有关的道党委必须检查渔港建设情况，并尽快采取必要措施。 11. 特别是，道党委的书记和负责经济工作的书记必须对渔港建设承担直接责任。 12. 为了捕捞大量鱼类，必须建造许多现代化渔船。 13. 如果要提高东海的捕鱼量，就必须建造能在风浪中作业的渔船。与西海不同，东海经常风浪很大，尤其在十二月。但我们并没有建造能抵御风浪的渔船，因此东海岸的渔站每年冬季在明太鱼季节大约有二十天不能出海作业。如果东海岸渔站每天捕捞明太鱼一万五千吨，二十天停工就意味着损失三十万吨。这就是为什么我们必须建造许多即使在风浪恶劣的天气也能捕鱼的渔船。一千吨级的渔船还算不错，但我不能肯定它们能否抵御风浪。几年前建造了一艘一千吨级的渔船，但渔业部门的某些官员说，它还没投入使用就已经不能用了。从那以后，我们就不再建造这种类型的渔船了。他们这样说，表明他们像某些农民一样保守，对任何新事物都不敏感，固守过时的东西。 14. 在最近几年亲自指导农村经济的过程中，我发现，每当提出一种新的耕作方法时，有些农民总是摇头，不愿采用。只有当实践证明其优点时，他们才接受。 1. 咸镜道人民特别执拗，他们用了四年时间才采用一种新的耕作方法。平安南道人民在采用新耕作方法方面稍微走在前面一些。但是，他们也拒绝了三年，不接受在旱田冷床育秧的方法，这给我们造成了不少困难。去年，他们也是用明沟排水的冷床育秧，而不是建造暗渠排水系统。 2. 有人说，1000吨级船只在风浪大时不稳定，尽管它能捕到大量鱼。但重要的是设计。如果设计得好，就不会有问题。不过，1000吨级船只可能还是太大了。 3. 我认为，最好大量建造400马力的渔船。1973年12月大风浪使400马力船只两天不能出海捕鱼，1974年三天，1975年五天，1976年三天。 4. 每年至少建造三四十艘400马力渔船是很好的办法。要做到这一点，我们必须提高造船能力。建造这些船只不会有很大问题。我们必须保证利用我国生产的钢板大量生产这些船只。 5. 能够经受大风浪的船只类型，应在与有关部门人员充分讨论后确定。仔细研究应建造的船只类型和吨位，制定正确的造船方针，这一点很重要。船只造好后再拆毁，总不是好事，所以必须制定正确的造船方针。 6. 几年前，一个北欧国家党代表团负责人来我国访问时说，在他们国家，船只一旦造好，就使用一百年，那里至今还有许多装有热球式发动机的船只。那个国家机器工业和渔业都发展了，但仍在使用装有过时的热球式发动机的渔船。 7. 我们也要建造3750吨级渔船。 8. 这些船只是远洋捕捞所必需的。它们完全适合在远洋航行。 9. 如果我们大量建造3750吨级渔船，我们的渔民就可以到其他国家的海域捕鱼。许多不结盟国家要求我们派船到他们的沿海水域捕鱼。如果我们的船只在他们鱼产丰富的海域捕鱼，然后把渔获量的大约30%至50%给他们，其余带回来，这对双方都有好处。一个不结盟国家的首相说，他今年要访问我国。他来访时，我打算提出捕鱼问题。 10. 元山造船厂最好专门建造渔船。这个造船厂每年应建造一两艘20000吨级或15000吨级的母船。 11. 母船应在明太鱼季节出海，以便小型渔船依靠它们捕到大量鱼。母船应停泊在一定的海域，接收400马力渔船捕捞的渔获。如果小型渔船每次满载都要返港，他们捕到的鱼就不会多。 12. 除母船外，还应大量建造驳船，在明太鱼季节把鱼运到岸上。 13. 我听说，某造船厂已建造了一艘300吨级驳船。这艘驳船应装上发动机，并加装驾驶室加以改造。它不在远洋航行，只从沿海水域运鱼，因此不需要其他客舱和客厅。建造运鱼船时，应建造800吨级或1000吨级的，而不是300吨级的，以便即使在大风浪中也能经受得住。 14. 水产部也应建造一艘运输船并进行试验。如果试验成功，就应订购这种船型。 15. 东海岸各渔站不应建造小于400马力的渔船。这些渔站目前使用的200马力渔船，到不能再使用时就应退役。应为……建造200马力渔船。 1. 小规模捕捞。这些渔船适合渔业合作社使用。 工厂及其他企业也应建造自己的渔船，并大量捕鱼作为副业。 一艘由三、四、六或八人组成的小渔船，完全适用于在西海捕捞。这种渔船可配备16马力晋进拖拉机发动机、28马力千里马拖拉机发动机、75马力峰峦拖拉机发动机或100马力发动机。我国生产这些100马力发动机。 如果钢板供应不足，应为西海地区建造木质渔船。建造良好的木质船可使用15至20年。 2. 水产部必须按计划在今年建造渔船，并且这些渔船必须全部配备国产发动机。 西海岸各渔站现有的渔船应实现机械化并加以现代化。这将使渔民的工作更加轻松，并提高捕捞量。去年在西海渔业积极分子会议上，我曾指示所有渔船都应实现机械化和现代化，但至今仍有不少地方尚未完成。我们必须尽快为这些渔站的所有渔船供应拖拉机发动机。 3. 如果要提高捕鱼量，还必须改进鱼群探测工作。 土地海运部已建成两艘现代化浅滩探测船。机械工业部必须为它们提供电线、发动机、电动机及其他所需设备和材料，以便这些船只能在三月底前完工并移交水产部，从四月起投入浅滩探测工作。 化学工业部、轻工业部及其他有关部委和国家委员会也必须集中力量供应建造浅滩探测船所需的材料。 在西海作业的浅滩探测船应进一步改善装备，以提高工作效率。 4. 人民武装力量部必须通过提供飞机来协助探测浅滩。我认为，应让飞机在一个机场保持常备待命，以便在接到请求时飞往东海岸各渔站。 5. 我们必须为捕捞提供各种渔具以及现代科学技术和设备。 目前，渔业在这方面的供应尚不充分。特别是西海岸渔业装备供应不足。不能在不提供渔具和所需科学技术设备的情况下，只要求人们多捕鱼。 6. 在我国应尽可能生产渔网及其他渔具，必要时则应进口。在西海作业的渔船数量已大幅增加。因此，即使需要花费外汇，也必须进口渔网以满足需求。对于东海岸渔业，也必须进口渔网及其他渔具。 只能进口我国无法编织的渔网；对于能够编织的渔网，则应只进口线。我国有一座渔网厂，没有必要花费大量外汇进口能够国内生产的渔网。如果进口线并编织成渔网，就能节省大量外汇。 7. 轻工业部必须生产网眼较小的渔网，用于在西海捕捞小虾、虾和沙丁鱼。 必须向咸兴毛纺织厂供应充足的煤炭，使其大量生产维尼纶切割纱。 8. 渔船必须配备无线电。这样，渔船之间就能相互联系，像海军舰队一样协同作业，从而提高捕捞量。渔业应配备通信系统，并组织舰队，使其像海军舰队一样运作。 较大的渔船应配备无线电，以便…… 1. 他们可以与各自的基地保持联系。机器工业必须按照渔业站的要求，向它们供应尽可能多的无线电收发机。人民军各部队所使用的无线电设备，应当适用于渔船。 2. 必须进口网板。每台三千五百英镑的价格并不算高。我们应当进口大约一百台网板。我们自己也应当生产网板。 3. 政务院必须采取措施，为渔业拨款一百万英镑，以便进口渔网以及其他各类渔具和科学技术仪器。今年渔业必须赚取足够的外汇，以弥补其开支并向国家财政偿还欠款。 4. 我们不仅要向渔业供应设备和材料，而且还要改进对渔业设备和材料使用、保管情况的检查工作。 5. 目前，渔业方面的检查工作做得不好，致使渔业设备和材料没有得到妥善保管。中央人民委员会国家监察委员会和各省级人民委员会的监察委员会，必须对渔业在船只、渔具、冷藏库和仓库管理方面的情况，进行认真检查并严格监督。 6. 党中央委员会第二经济部渔业政策指导科，也必须加强对渔业的监督和管理。 7. 其次，必须实现鱼类加工现代化。 8. 这样做，就能为人民提供更多味道鲜美的鱼类加工食品。鱼类含有多种营养成分。因此，如果吃加工得好的鱼，就会比吃肉更有益。 9. 但是，我们的干部对鱼类加工现代化关心不够。他们任凭鱼被胡乱加工后供应给人民。我们捕捞的鱼很多。因此，如果我们实现鱼类加工现代化，人民的饮食就会更加多样化。正因如此，我们必须研究现代鱼类加工方法，生产多种多样、数量充足、味道鲜美的加工鱼。 10. 必须把鳕鱼加工好。 11. 鳕鱼是一种很好的鱼。因为它比其他鱼类脂肪少、蛋白质多，所以不仅味道好，而且有益健康。此外，它还含有大量钙质。它的鱼籽和内脏可以腌制，肝脏可以加工成食品和药品。可以说毫无浪费。它的气味也不难闻。自古以来，朝鲜人就把它供奉在祭坛上。看来我们的祖先也喜欢鳕鱼。 12. 由于气味不难闻，鳕鱼可以作为饺子馅和香肠的原料。鳕鱼香肠可以在去掉内脏后，用肝脏、精子和鱼肉制成馅料来生产，味道鲜美。加工得好的鳕鱼，是托儿所、幼儿园和学校儿童的极佳零食，对旅行者也有益。 13. 然而，尽管我们每年捕捞几十万吨鳕鱼，却没有把鳕鱼加工好。我国人民对鳕鱼加工所知道的，只是煮成汤、腌鱼籽或晒干后蘸盐食用。即使是鳕鱼籽，腌制时也太咸、太辣，对健康不利。渔业必须实现鳕鱼加工现代化，从我国捕捞的大量鳕鱼中，生产出味道鲜美的加工食品。 14. 沙丁鱼、虾和贝类也必须加工好。 15. 这些鱼类富含蛋白质、钙质和多种营养成分。目前的世界趋势是多吃沙丁鱼、虾和贝类。在煮白菜汤或菠菜汤时，放入一些沙丁鱼或虾，就会变得极其鲜美。用萝卜炒干贝，也非常可口。 16. 然而，我们的工人只是把虾和贝类腌制后供应给人民。当然，我国人民喜欢腌鱼，所以必须腌制一定数量的腌鱼。但仅靠腌鱼…… 1. 腌鱼不能使人民群众的饮食多样化。虾和贝类应加工成多种美味食品，而不应只是简单地腌渍。 2. 大眼鲱鱼也应加工好。 3. 大眼鲱鱼是一种体型小、脂肪含量高的鱼，味道极为鲜美。渔业应试制大眼鲱鱼罐头。明年金策钢铁厂将开始生产锡板。届时，我们就能生产人民群众所需要的大量罐头鱼。 4. 应大量腌渍小虾。 5. 小虾是很好的食品，含钙量很高，而且很开胃。就着蘸小虾酱的青辣椒，能吃下一碗米饭。小虾酱在煮汤时加入，可以调味；在腌渍泡菜时拌入调料，也可以用来调味泡菜。过去，大同江流域的人民群众喜欢吃小虾酱，而不喜欢吃豆酱。小虾酱可以代替豆酱。今后，我们应建设小虾酱工厂，或者干脆在坛子、缸里腌渍小虾。 6. 我们必须认真研究鲨鱼肝。 7. 现有资料表明，蓝鲨的肝脏占其体重的25%，而且肝脏中至少75%是油。这种肝油中90%以上是角鲨烯，是一种良药。据说，从蓝鲨肝油中提取的角鲨烯渗透力很强，具有复苏、杀菌、中和、麻痹等作用。尤其对结核病、痔疮、肝癌、哮喘、高血压、肝炎等多种疾病有疗效。它在一定程度上还能防止衰老，并能阻止头发变白。东方医学文献也说，鲨鱼肝能有效地排出人体内的毒素。 8. 我听说，国外用从鲨鱼肝中提取的角鲨烯制成注射液和多种药物，用于治疗疾病。但是，我们的医生和科学家没有研究鲨鱼肝。 9. 医学科学家必须对鲨鱼肝进行深入研究，从角鲨烯中生产多种药物。如果这样做，我们就能在这里消灭肝炎，也能消灭其他几种疾病。 10. 我们现在正在提取肝油，并用人参和鹿茸制造注射液。因此，如果我们从鲨鱼肝中获得角鲨烯，就能生产出我们所需要的大量良药。 11. 我们必须采取储存鱼类的措施。 12. 这和捕鱼同样重要。如果我们充分做好储存大量鱼的准备工作，就能全年不间断地向人民群众提供鱼，不会出现断货。如果不采取储存措施，我们捕到大量鱼的努力就会白费。要想及时加工渔获物，就必须确保把鱼储存起来。 13. 然而，就目前情况看，渔业没有采取任何这样的措施。我国有十几座冷藏厂，每座冷藏厂的容量为1万吨，但这些冷藏厂还不足以处理全部渔获量。 14. 为了在渔获物一运回就进行处理，我们必须研究不剖膛也能储存鱼的方法。现有资料告诉我们，有一个国家用饱和盐水储存鱼。 15. 水产部建议建设露天盐渍池，把整条鱼存放在池中。这类似于使用饱和盐水。显然，用这种方法可以迅速腌鱼，而且腌渍过程可以实现机械化。但由于我们尚未进行试验，对这种方法还不能完全肯定。 16. 用饱和盐水保存鱼的方法有很多局限性和缺点。这种方法适用于资本主义国家的小型私营渔业企业。如果我国大型国营渔业企业采用这种方法，就会出现问题。如果把整条鱼放入盐渍池，鱼可能会腐烂。据说，在一定浓度的盐溶液中，细菌更容易繁殖。有一种特定的细菌据说在百分之一至百分之二的盐溶液中比在水中繁殖得更好。因此，用饱和盐水方法一次不能腌渍大量鱼。如果这种方法不 1. 如果使用不当，它可能会破坏鱼体内所有的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。如果我们用这种方法大量保存整鱼，就需要大量水泥、钢材、木材、电动机、水泵以及其他设备和材料。腌制20万吨鱼至少需要200个容量各为1000吨的腌制池。仅建造这些池子就需要数万吨水泥。为搅动鱼体并更换盐水以防止鱼腐烂，还需要数百台电动机、水泵和搅拌器。如您所见，使用饱和盐水并不是保存鱼的特别好的方法，也不值得广泛推广。 2. 如果我们采用这种方法而它又失败了，所有那些我们费了很大力气才捕到的鱼都可能腐烂，那就意味着大量设备和材料的浪费。 3. 战后我们建造了许多鲭鱼腌制池，但它们无法使用。当时渔业部门的高级官员说，大量鲭鱼群正游向我国沿海水域，并建议建造这些鲭鱼腌制池。因此，尽管住房建设因水泥短缺而遇到困难，我还是让人建造了这些池子，以便向人民供应鲭鱼。但第二年，鲭鱼不再游向我国东海岸水域，这些腌制池便完全派不上用场了。其中相当一部分池子至今仍存在。 4. 渔业部建议建造大量腌制池。他们绝不能这样做。如果你们在尚未弄清如何用饱和盐水保存鱼的情况下就建造大量腌制池，可能就无法储存大量鱼，这将造成设备和材料的浪费，就像战后建造鲭鱼腌制池时那样。如果你们想采用这种方法，就应当先进行试验。 5. 在我国，用木桶剖洗并腌制鱼是一种自古沿袭下来的传统方法。但不仅用这种方法无法处理大量鱼，而且也找不到足够的人手来进行剖洗。几年前的一个冬天，明太鱼的捕捞量非常大，甚至不得不动员党中央政治委员会成员和内阁副首相，以确保所有鱼都被剖洗。冬天我们仍然动员许多人剖洗明太鱼，但我们不能继续这样做了。 6. 我们完全可以肯定，冷冻储存鱼比用盐保存更好。如果我们把鱼冷冻并储藏起来，就能把冬季捕到的大量鱼供应给人民，鱼不会腐烂，供应也能持续到夏季渔汛期。我们还能节省大量用于剖洗的劳动力。明太鱼的日捕捞量为1.5万吨。如果鱼一捕捞上来就立即速冻并储存，我们就能全年向人民供应优质鱼，而且不会出现库存耗尽的情况。我们迄今已冷冻储存了约14万吨。冷冻鱼和鲜鱼一样好。 7. 如果把鱼放在柳条筐里速冻，既便于铁路运输，也便于储存。我国有许多冷藏库，如果用它们来储存速冻鱼，就能储存相当数量的鱼。在没有冷藏库的地区，可以把冷冻鱼运到阴凉的森林里堆放在那里，或者在林区建造半冷藏库来储存。如果在阴凉处把冰块堆在锯末堆里，冰块到五月份也不会融化。如果把冷冻鱼堆在阴凉处并加以覆盖，它们也不会融化。如果把冷冻鱼运到马息岭或阳德岭的某个地方堆放在那里，它们就能长时间保持冷冻状态。在那里建造木结构房屋，把冷冻鱼堆放在里面，是个好主意。 8. 渔业部门的工人必须建造良好的速冻工厂，以便在鱼上岸后立即冷冻。 9. 建造速冻工厂不会有困难，因为建筑物所需的水泥和钢材都有供应，我们也可以制造速冻机。把现有的两座冷藏厂改造成各有一万吨容量的速冻厂，也是个好主意。你们可以通过安装速冻设备来实现这一点。 1. 设备。速冻鱼需要四个小时，所以每天可以速冻六批。如果建设两座一万吨容量的速冻厂，每天就可以速冻两万吨鱼。这样，不论捕捞量多大，每天捕到的鱼就都能全部速冻。 2. 我建议设计一座现代化的一千吨容量的速冻厂；今年先建两座，以后再建三到四座。今年应在渔获量大的阳华或咸兴地区建设一座一千吨速冻厂。咸兴地区工业人口众多，沿海水域鱼类丰富，在那里建厂是合理的。如果在咸兴地区建设一座一千吨容量的速冻厂，把速冻后的鱼运到峡谷山区的山脚下堆放，就可以保存到五月。 3. 速冻厂的设计必须良好。从装鱼入箱到取出速冻鱼，工厂的所有工序都必须采用传送带作业。刚从海上捕捞上来的鱼很干净，不需要洗涤。装鱼时必须摇晃容器，使鱼沉实，把容器装满。装好后，鱼应通过传送带或汽车运入速冻间。鱼在速冻间内停留四小时，然后取出，换入新的一批。 4. 速冻厂的降温不能分阶段逐步进行，而必须一下子降到最低温度。最好在零下四十度以下速冻鱼。这样可以杀死鱼体内的细菌，防止鱼腐烂。 5. 速冻厂安装的制冷机必须是大型的。我国目前还不能制造大型制冷机。如果我们能为速冻厂制造出大型制冷机，那将很好。化学工业也需要大量大型制冷机。机械工业必须致力于大型制冷机的研制。 6. 107 7. 内阁必须就速冻厂的设计和建设进行详细讨论。 8. 有关的党组织也必须重视鱼类加工工作。必须对那些任凭渔获腐烂、造成浪费的人开展毫不妥协的思想斗争。 9. 其次，我们必须发展浅海养殖。 10. 海带和褐藻对健康非常有益。我听说，多吃海带和褐藻的人不易衰老，寿命也长。海带和褐藻对儿童的生长发育和健康尤其有益。如果加工好，供应给幼儿园和托儿所，孩子们就会健康茁壮地成长。这些海藻对治疗多种疾病也有好处。妇女产后食用，身体浮肿会很快消退。自古以来，朝鲜人就大量食用海带和褐藻。 11. 日本人也很早就开始食用海带。过去日本帝国主义者占领朝鲜，掠夺了我国大量海带、褐藻和其他海洋资源。在我们进行抗日武装斗争期间，从日本帝国主义者那里缴获的物资中就发现了加工过的海带。当时，“讨伐队”随身携带一个纸包，里面是切得很细的干海带，混有玉筋鱼粉和豆渣粉。他们把它浸在冷水中或煮沸，做成冷汤或热汤食用。 12. 我听说，西方人现在也认识到海带和褐藻有益健康，开始食用了。 13. 我国东海岸和西海岸都有许多适合养殖这些海藻的地方。然而，水产部门的官员只关心捕鱼，不关心这些海藻。因此，海藻产量不高。这就是为什么我们只能供应给产后妇女，而不能充分供应。108 1. 负责水产生产的干部必须把很大精力投入到海带和褐藻的养殖中，每年生产一百万吨至一百五十万吨。 2. 你们所下达的生产指标，不能因为养殖海藻的条件有利，就出于主观愿望而定得过高。必须切实搞好养殖基地建设，使产量逐步提高。如果养殖一百万吨，就能生产出十万吨干品。 3. 要增加产量，就必须投资建设养殖基地。有些人认为，不投资也能增加水产品和农业产量，这是极大的错误。这个世界，不投入就不会有产出。近年来，许多国家农作物歉收，结果出现了粮食危机。而我们每年都获得大丰收。这是因为我们高度重视农业，把投资集中到了农业部门。我们也必须对水产养殖进行投资，借此增加海带和褐藻的产量。 4. 必须建设好夏季海带育苗场。在夏季培育海带苗，可以提高海带产量。 5. 必须保障海带和褐藻养殖所需的筏架和绳索。还必须建设海藻晾晒设施。在潮湿的海边晾晒很困难。因此，各养殖基地应配备晾晒设施，今后产量增加时还要相应扩大其规模。 6. 在建设养殖基地的同时，还必须认真研究这些海藻的养殖问题。 7. 必须大规模养殖海鞘。 8. 它属于半索动物门，生活在海底岩石等环境中，因此完全可以养殖。据我所知，它在东海生长得很好。 9. 它有可能成为很好的外汇来源。据资料介绍，在国外它被广泛加工成食品，价格十分昂贵。用它酿造的酒一杯要一美元。 10. 今后我们必须大规模养殖海鞘并出口。它不适合大众消费。分析表明，它含有赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸等构成蛋白质的必需氨基酸。这些似乎是海鞘的主要特性。此外，它还含有铜、锌、锰等多种有益于健康的微量元素。 11. 我国人民对研究食品缺乏热情，甚至不知道海鞘是否可以食用。因此，他们把在海带收获中偶然捕到的海鞘都扔掉了。 12. 外国人想从我们这里购买海鞘，所以我们必须大量养殖并出口。借此我们可以赚取相当数量的外汇。从现在起，必须进行养殖，同时采集自然生长的海鞘，大量出口。 13. 海鞘必须很好地加工。我们可以到其他国家学习加工方法。但我国可能也有人掌握加工技术。如果有的话，最好向这些人学习。 14. 水产部应配备专人负责浅海养殖工作。 15. 下一步，必须妥善组织鱼类销售。 16. 鱼应在水产商店和直销商店向人民群众出售。在社会主义社会，商店是为当地人民群众服务的供应机构。因此，如果要让鱼在人民群众中得到公平分配，就必须通过这些商店的统一渠道出售。 17. 如果水产商店和直销商店备有充足的鱼，人民群众就能自由购买，无需排队。前些年，康晟钢铁综合厂每天获得几吨鱼，卖给本厂工人。因此，顾客无需排队，也没有后门交易的做法。 1. 在这些商店里鱼的供应很充足，也没有人抱怨买不到鱼。如果这些商店里有充足的鱼上市，那么渔站和渔民合作社的管理干部就不必到处奔走，向机关和企业分鱼，也不会出现以供应鱼为资本、摆架子、施恩惠的现象。公平分配鱼的唯一办法，就是通过这类商店来销售。 2. 如果渔业部门的干部随便把鱼分给一些提出要求的机关，不良现象就会层出不穷。从现在起，必须建立严格的纪律，即通过海产品商店和直销商店这一单一体系来销售鱼的纪律。 3. 渔站捕到的鱼应在海产品商店和直销商店出售，渔民合作社和副业捕鱼队捕到的鱼应在县海产品商店和工厂及其他企业所属的海产品直销商店出售。那些既搞农业又搞渔业的合作社捕到并送到海产品商店的鱼，不应计入在内。 4. 旅馆应与海产品直销商店签订供鱼合同，居民应在海产品商店购买鱼。如果今年我们每天向每人供应100克鱼，那么一个五口之家每天就能供应500克。这相当不错。 5. 今后，水产部所属的海产品直销商店应同时隶属于水产部和保健委员会。前者负责向商店供应鱼，后者负责分配工作。 6. 我们必须给鱼和加工鱼定出合理的价格。如果价格定得不合理，就有可能影响生产。过去，西海岸的延安、汉岘等地的人们曾生产大量腌鱼投放市场。但当时，物价评定员没有认真考虑，把腌鱼的价格定得过低。因此，有一段时间没有人再生产腌鱼投放市场。腌鱼的生产需要很多劳动力和调味品。然而，物价评定员只因为一条未腌的鱼每公斤35钱，就任意把腌鱼的价格定为每公斤15钱。他们没有准确计算腌贝、小虾和各种腌鱼的生产成本。因此，我批评了物价评定员，把腌鱼的价格稍微提高了一点。 7. 目前每公斤鱼的价格是35钱。这太低了。每公斤鸡的价格是4.8圆。所以，鱼的价格还不到鸡价格的十分之一。如果比较鱼和鸡的营养价值，鱼的营养价值大大超过鸡的十分之一。鱼的价格要合理，至少应定为1圆。但现在，我们不能仅仅因为价格低就轻易提高鱼价。 8. 此外，你们必须修改今年的捕鱼计划。你们计划今年第一季度捕鱼29万零400吨，第二季度28万2000吨，第三季度27万8600吨，第四季度75万9000吨。第一季度的数字似乎有点过低。三月份只捕1万2000吨，这太荒唐了。三月份是西海沙丁鱼和小虾的季节，仅这两种鱼就能捕到1万2000吨以上。我认为，如果努力干，三月份就能捕到大约3万吨。负责渔业工作的干部必须认真估算一下今年三月份能捕多少鱼。 9. 今年的计划规定捕沙丁鱼1万应改为大约2万5千吨。西海到处都是沙丁鱼。 10. 关于鳀鱼，今年预计捕捞1万2000吨，似乎比较合理。去年捕了6000吨。今年如果捕1万2000吨，就能翻一番。鳀鱼在东海和西海都很丰富。 1. 不应修改原定95 100吨凤尾鱼的计划。 2. 你们原定捕捞5 000吨虾的计划也相当合理。如果今年捕捞5 000吨虾，将比去年增加两倍。 3. 至于小虾，你们应计划捕捞约50 000吨。去年小虾的捕捞量只有6 000吨。如果完成50 000吨的指标，那将是一项巨大成就。小虾的捕捞期是西海所有渔季中最长的。因此，你们完全能够捕捞约50 000吨。小虾味道极其鲜美。 4. 原定鲅鱼的捕捞指标也必须适当提高。去年仅捕捞了900吨鲅鱼。如果今年为你们提供足够的渔网，你们将能捕捞约10 000吨，而不只是5 000吨。你们说，由于这种鱼比其他鱼更难捕捞，最多只能捕捞7 000吨。这是一种过于谨慎的态度。但既然作为捕捞者你们自己说只能捕捞7 000吨，我就不能命令你们捕捞10 000吨。今年必须按约7 000吨的捕捞量来安排。 5. 鳎鱼味道非常鲜美。这种鱼在我国西海很少；据说在中国沿岸海域大量存在。你们是否大量捕捞鳎鱼，都无关紧要。 6. 你们计划捕捞4 000吨鲚鱼。这个数量太少了。西海的鲚鱼很多，我不明白你们为什么不打算多捕一些。如果因为没有渔网而无法大量捕捞，你们仍应设法增加捕捞量，即使这意味着请求增加渔网。什么都不做，这合适吗？你们把问题藏在心里，不提出来并设法解决，这说明缺乏热情。 7. 你们也必须大量捕捞鲚鱼。西海的鲚鱼很多，味道极其鲜美。如果你们工作得力，今年捕捞量将不只是4 000吨，而是数倍于此。 8. 总的来说，今年你们制定的捕捞指标太低了。你们必须重新审查这些指标，并根据实际情况提高数额。 9. 东海夏季捕捞的目标定为557 000吨。远洋捕捞的数量不应计入这一目标数字。如果从今年夏季的总数中减去预计远洋捕捞的200 000吨，东海夏季捕捞的目标将剩下357 000吨。这个数字虽然相当低，但仍将比去年的捕捞量有大幅增长。去年整个东海夏季共捕捞306 000吨，其中包括远洋捕捞量。东海渔场比西海更广阔，海产资源也更为丰富。因此，东海岸居民的捕捞量应当比西海岸居民多三至五倍。不过，我并不打算给东海规定更高的夏季捕捞目标。 10. 东海岸居民最应该做的是，按照今年的计划开展全面的夏季捕捞作业。东海的船队应从三月份起就组织进行流网捕捞、拖网捕捞，甚至延绳钓捕捞。 11. 东海渔业总局的官员必须乘上探测船出海指挥捕捞作业，而不能坐在办公室里。 12. 我打算根据今年东海夏季捕捞作业的成果，对东海岸的渔业作出评价。 13. 今年西海的计划捕捞指标也必须适当提高。去年由于渔船和渔具不足，西海的捕捞量很少。如果今年至少为西海增加300艘渔船，并提供充足的渔网及其他渔具，同时进一步建设渔业基地，尽可能增加捕捞天数，这一地区的居民将能比去年多捕三至四倍。 14. 然而，西海渔业总局的高级官员却打算今年像去年一样，继续沿用陈旧的捕捞方法，而不去考虑…… 通过在西海岸建设渔业基地和增加捕捞天数来提高捕捞量。他们缺乏党性、工人阶级精神和为人民服务的精神。他们缺乏不折不扣接受和执行党的政策的觉悟，没有树立起为增加人民捕捞量而奋斗的正确思想态度。如果他们有党性、工人阶级精神和为人民服务的精神，就不会为今年西海岸制定如此低的捕捞指标。西海岸渔业总局的高级干部在落实党的政策方面工作不够努力。他们已经变得懒惰，坚持沿用陈旧的方法。 如果由在我们制度下受过大学教育、牢固掌握主体思想的年轻干部来掌舵，渔业部门也会得到正确领导。 内阁必须与有关干部详细讨论西海岸的计划捕捞配额，进行修订并提交审批。 渔业部门必须建立严格的纪律，确保计划任务不折不扣地完成，此外还要制定合理的修订计划。 正如工业部门在工厂和其他企业未能完成国家计划所分配的生产指标时要被严格追究责任一样，渔业部门如果未能完成计划目标，也必须被追究责任。国家计划就是法律，任何人无权违反。哪个部门未能执行国家计划，自然都要在党和国家面前承担责任，并受到法律追究。 渔业部门不能像过去那样，夏天无所事事，只在冬季大量捕捞狭鳕，就以为完成了计划目标。它必须努力按每十天、每月、每种鱼类的配额来完成任务。 渔业部门必须每十天、每月详细检查其捕捞作业。每个作业队、每个车间、每个企业、每个省份和渔业部都必须检查捕捞工作。中央机关必须每十天、每月检查渔业部门的生产情况，并将检查结果向我报告。这将确保渔业部门建立起能够完成计划的严格纪律。 往年渔业部门经常虚报产量，夸大捕捞量。这种做法必须消除。 省、市、县级党委必须加强对渔业工作的指导。 由于这些党委忽视对渔业工作的指导，这个部门没有创新，负责的干部缺乏不折不扣接受和执行党的政策的觉悟，懒散倾向没有得到消除。 省、市、县级党委必须加强对渔业工作的指导，确保这个部门及时贯彻党的路线和政策。 我原本打算今年召开一次全国农业大会，然后在三月召开一次渔业积极分子会议，以检查东西海岸渔业积极分子会议所提出的任务落实情况，并鼓舞渔业高级干部和广大渔业工作者在今年夏季捕捞中取得成绩。但是，渔业部门几乎没有完成我交办的任务。因此，今年召开渔业积极分子会议没有意义。不如在今年集中精力开展捕捞作业，完成第二个七年计划第一年的渔业计划之后，明年再召开会议。 渔业部门必须落实我在渔业积极分子工作者会议和这次渔业干部协商会上所交予的任务，从而提高捕捞量。